Архив тегов | le isole

канноли по старинке

Настоящие канноли по рецепту столетней давности от Синьорины Клары с о.Фавиньяна http://www.donpasta.com/

Раскрыт секрет: это тростниковая форма для трубочки (именно так считает незабвенный комиссар Монтальбано!) и свиной жир для жарки, а никак не растительное масло — иначе трубочки не пузырятся и не хрустят, как должно.
И рикотта должна быть свежайшая без примеси сливок — только она является основным и единственным ингредиентом!
К сожалению, к синьорине Кларе мы обратиться не сможем, но у нас есть рецепт от шеф-повара Коррадо Паризи и http://www.scattidigusto.it/

**Ингредиенты на 20 канноли

Реклама

дайте хоть дух перевести!

giarre01Непривычно суровая ноябрьская погода вновь и вновь проверяет нас на прочность. Три последних дня были объявлены "чрезвычайными" в связи с тем, что по территории провинции Катания пронесся ураган.  В результате серьезно пострадали участки шоссе и города — Джарре и Ачиреале, а также сама Катания. В эти дни были закрыты школы во многих городах на Этне и вокруг нее. В то время, как ситуация на тирренском побережье была достаточно спокойной.

Теперь непогода перебралась в западную часть острова, в район Палермо и южнее. Вообще-то прогноз обещал передышку, но последние наблюдения метеорологов это не подтверждают, к сожалению.

Новый циклон идет с юга. Малые острова области Сицилия — Лампедуза и Линоза, как и Мальта, уже почувствовали его на себе.

Pazienza!, как говорят сицилийцы. Терпение, то есть.

вулканическое

Сицилия — остров неординарный, чего здесь только ни найдется для пытливого путешественника. Многие удивительные и любопытные природные явления часто остаются вне проторенных маршрутов.
Некоторые из природных достопримечательностей находятся под присмотром FAI, как, например, Сад Колимбетры, или Legambiente, как, например, Макалубы Арагоны. Макалубы еще называют дословно "холодные вулканчики", очень напоминают вулканические конусы, правда, созданные при помощи глины и газа метана, а не лавы.

Еще одно любопытное явление — это вулканическая деятельность у берегов острова Сицилия, но не с северо-восточной стороны, где мы по привычке ожидаем рассказов о вулканах, а с южной.
Остров Пантеллерия, лежащий на полпути между Сицилией и Африкой — не единственный остров вулканического происхождения: ближе к берегам Сицилии расположен еще один "остров, которого нет" — Фердинандея.

isolaferdinandeaПочти 200 лет назад остров появился над поверхностью воды вследствие землетрясений и вулканической активности, но через несколько месяцев снова скрылся в глубине. Был назван в честь правителя Королевства Обеих Сицилий — Фердинанда II Бурбонского. Сейчас остров Фердинандея находится на глубине 8 метров и доступен лишь аквалангистам.

UPD
По последним данным, полученным Институтом вулканологии во время обследования морского дна вокруг подводного острова, Фердинандея — не что иное, как конус огромного подводного вулкана, по размерам вполне сравнимого с Этной, и называется он Эмпедокл (Empedocle). Вулкан, названный в честь древнегреческого философа, бросившегося в жерло Этны, расположен в 40 км от берегов Сицилии.

вулканическое

Сицилия — остров неординарный, чего здесь только ни найдется для пытливого путешественника. Многие удивительные и любопытные природные явления часто остаются вне проторенных маршрутов.
Некоторые из природных достопримечательностей находятся под присмотром FAI, как, например, Сад Колимбетры, или Legambiente, как, например, Макалубы Арагоны. Макалубы еще называют дословно «холодные вулканчики», очень напоминают вулканические конусы, правда, созданные при помощи глины и газа метана, а не лавы.

Еще одно любопытное явление — это вулканическая деятельность у берегов острова Сицилия, но не с северо-восточной стороны, где мы по привычке ожидаем рассказов о вулканах, а с южной.
Остров Пантеллерия, лежащий на полпути между Сицилией и Африкой — не единственный остров вулканического происхождения: еще ближе к берегам Сицилии расположен еще один «остров, которого нет» — Фердинандея.
Почти 200 лет назад остров появился над поверхностью воды вследствие землетрясений и вулканической активности, но через несколько месяцев снова скрылся в глубине. Был назван в честь правителя Королевства Обеих Сицилий — Фердинанда II Бурбонского. Сейчас остров Фердинандея находится на глубине 8 метров и доступен лишь аквалангистам.

UPD
По последним данным, полученным Институтом вулканологии во время обследования морского дна вокруг подводного острова, Фердинандея — не что иное, как конус огромного подводного вулкана, по размерам вполне сравнимого с Этной, и называется он Эмпедокл (Empedocle). Вулкан, названный в честь древнегреческого философа, бросившегося в жерло Этны, расположен в 40 км от берегов Сицилии.

неприятные новости

Только что узнала, что сегодня, 16 сентября, на Эоловых (Липарских) островах произошли наводнения и сход грязевых потоков вследствие обильных осадков. Возможно, навигация экскурсионных корабликов будет остановлена. Завтра я как раз должна ехать на одну из таких экскурсий — на острова Липари и Вулкано.
Постараюсь сообщить новости по возвращении.

http://www.lastampa.it/
http://www.meteoweb.eu/

неприятные новости

Только что узнала, что сегодня, 16 сентября, на Эоловых (Липарских) островах произошли наводнения и сход грязевых потоков вследствие обильных осадков. Возможно, навигация экскурсионных корабликов будет остановлена. Завтра я как раз должна ехать на одну из таких экскурсий — на острова Липари и Вулкано.
Постараюсь сообщить новости по возвращении.

http://www.lastampa.it/
http://www.meteoweb.eu/