Архив тегов | shopping

Серьезное об оливковом масле

Оливковое масло – это культ и деликатес. Продукт, который перестал быть обычной заправкой для салатов, а превратился в самостоятельную единицу гурманства.
Итальянское оливковое масло оценили по достоинству – настолько, что даже начали его подделывать.

img_20181025_1229264476450368943367949.jpg

О проблемах производства масла я уже писала, а теперь хочу остановиться на достоинствах оливкового масла сицилийского производства.

Самое ценное и известное масло производится в районе Рагузы, Трапани и возле вулкана Этна, и в каждом районе имеется свой отдельный сорт оливок автохтонного происхождения. В Рагузе это Tonda Iblea, в Трапани – Nocellara del Belice, а на Этне это Nocellara dell’Etna.

Читать далее

Реклама

Каким бывает масло

img_20181022_1531115574068437231088702.jpgИменно в эти дни, когда буквально со всей Италии поступает информация о затопленных полях, разрушенных портах, заваленных шквальным ветром деревьях, понимаешь, что климат абсолютно не входит в сферы, которыми способен управлять человек.
Остаётся только встраиваться в предлагаемые условия, приспосабливаться, вспоминать навыки, которыми владели предки.
В сельском хозяйстве широко применяется понятие «натурального» и «органического» производства. В основе каждого из них лежат принципы экологического существования в согласии с природой.
Читать далее

Ода цитрусовым

Сладкие, душистые, они наполняют дом своим ароматом с момента появления; этот аромат преследует, дурманит и, под конец, оглушает до такой степени, что начинаешь его тихо ненавидеть. Ящики с лимонами, апельсинами, мандаринами и прочими клементинами дежурят на кухне практически круглый год. Цитрусовые – настоящее богатство Сицилии, его символ и гордость.

Ph. by @taorminese

Читать далее

В двух словах: Палермо

IMG_20170428_093429_176Западная часть Сицилии так же отлична от северо-восточной, как и юго-восточная))  И все же запад отличается особенно, все здесь неискусственно ярко и соединяется в немыслимых смыслах. Сарацинский край, и в то же время «испанский», одним словом, – слишком сицилийский ©

Читать далее

l’olio italiano ormai parla spagnolo

Итальянское масло теперь говорит по-испански. Made in Italy стоит дорого и хорошо продаётся. Оливковое масло, изготовленное в Италии, обязательно будет иметь успех. Но лидером по производству оливкового масла является Испания.
А крупным итальянским производителям приходится соответствовать объёму спроса, поэтому они покупают всё больше масла в Испании. Но рынок диктует свои условия: потребитель требует всё больше масла по более выгодной (см.низкой) цене. И крупные концерны, чтобы не прогореть, экономят, покупая масло в Испании — часто не самого высокого качества. Среди этого масла есть обычное низкопробное оливковое, в том числе ламповое и дезодорированное, которое, оказывается, можно (но противозаконно) превратить в оливковое масло для массовой продажи. Сейчас идут судебные разбирательства.

Всё больше скандалов с продукцией Made in Italy, которая вовсе не изготовлена из итальянских продуктов: итальянская мода, итальянское вино, итальянские сыры, итальянская ветчина, итальянское оливковое масло… Глобализация и индустриализация не оставляют выбора. Италия теряет свои позиции.
oloilГрустные истории в программе Presa Diretta.

Почему мы не покупаем оливковое масло в супермаркете? Всё просто.

Хорошее масло не может стоить дёшево. Только производство одного литра приличного качества стоит около 3 евро. Оливковое масло в прямой продаже уже не может стоить 2 евро по определению, но продаётся именно по такой цене в супермаркете.
Цены на хорошее оливковое масло высоки и начинаются от 10 евро за литр. Надо думать, что и где покупать. Здоровье дороже.

UPD1 В подтверждение моих слов: статья Siciliafan.it — указывают цену 6 евро за литр оливкового масла. Предполагаю, для масла приличного качества.

Вопрос: где тогда покупать настоящее оливковое масло? — про DOP и IGP