Аранчини по-катанийски от одного из лучших шефов Сицилии — Себи Сорбелло из города Дзафферана-на-Этне.
Я ему давно прочу звёзды, но ему всё время некогда. Гурманское название ресторана полностью подтверждаю.
Аранчини считаются уличной едой, но их приготовление не такое уж и лёгкое, многое зависит от исходного продукта. Ингредиенты у Себи самые лучшие, вполне гурманские))
Весь процесс долгий, поэтому имеет смысл заморачиваться, когда у вас есть много времени и куча едоков)))
Перевожу согласно сюжету, поэтапно. Не везде названо количество специй, сыра и проч.
Видео всего процесса на странице Себи Сорбелло в ФБ
Могу дать лишь общие рекомендации. И, прежде всего, я бы посоветовала обратиться к профессиональным гидам за экскурсией, во время которой вы сможете не только хорошо познакомиться с городом, но и узнать полезную информацию для самостоятельных прогулок на месте.
Сегодня в Катании завершаются празднования, посвященные Святой Агате. Третий день Катания не спит, третий день подряд самые набожные и преданные ее жители совершают религиозный подвиг – усилием веры и усилием бренного тела преодолевают крутые подъемы улиц, перемещая реликвии Св.Агаты по городу.
