Результаты поиска: оливковое масло

Серьезное об оливковом масле

Оливковое масло – это культ и деликатес. Продукт, который перестал быть обычной заправкой для салатов, а превратился в самостоятельную единицу гурманства.
Итальянское оливковое масло оценили по достоинству – настолько, что даже начали его подделывать.

img_20181025_1229264476450368943367949.jpg

О проблемах производства масла я уже писала, а теперь хочу остановиться на достоинствах оливкового масла сицилийского производства.

Самое ценное и известное масло производится в районе Рагузы, Трапани и возле вулкана Этна, и в каждом районе имеется свой отдельный сорт оливок автохтонного происхождения. В Рагузе это Tonda Iblea, в Трапани – Nocellara del Belice, а на Этне это Nocellara dell’Etna.

Читать далее

Реклама

Каким бывает масло

img_20181022_1531115574068437231088702.jpgИменно в эти дни, когда буквально со всей Италии поступает информация о затопленных полях, разрушенных портах, заваленных шквальным ветром деревьях, понимаешь, что климат абсолютно не входит в сферы, которыми способен управлять человек.
Остаётся только встраиваться в предлагаемые условия, приспосабливаться, вспоминать навыки, которыми владели предки.
В сельском хозяйстве широко применяется понятие «натурального» и «органического» производства. В основе каждого из них лежат принципы экологического существования в согласии с природой.
Читать далее

теперь еще и Тунис

ЕС подписал соглашение о закупке оливкого масла из Туниса. Поддержать экономику и всё такое…
Итальянцы уже терпят убытки благодаря корпорациям (см.ниже).
В общем, петицию я подписала, а там уж как получится.
Петиция на сайте

Статьи по теме (итал.)
http://www.ansa.it/
http://www.ilpost.it/
http://www.repubblica.it/
http://www.ilgiornale.it/
Сесиль Киенге — европейский парламентер, двигающий тунисийкое масло

Оригинал взят у в l'olio italiano ormai parla spagnolo

Итальянское масло теперь говорит по-испански. Made in Italy стоит дорого и хорошо продаётся. Оливковое масло, изготовленное в Италии, обязательно будет иметь успех. Но лидером по производству оливкового масла является Испания.
А крупным итальянским производителям приходится соответствовать объёму спроса, поэтому они покупают всё больше масла в Испании. Но рынок диктует свои условия: потребитель требует всё больше масла по более выгодной (см.низкой) цене. И крупные концерны, чтобы не прогореть, экономят, покупая масло в Испании — часто не самого высокого качества. Среди этого масла есть обычное низкопробное оливковое, в том числе ламповое и дезодорированное, которое, оказывается, можно (но противозаконно) превратить в оливковое масло для массовой продажи. Сейчас идут судебные разбирательства.

Всё больше скандалов с продукцией Made in Italy, которая вовсе не изготовлена из итальянских продуктов: итальянская мода, итальянское вино, итальянские сыры, итальянская ветчина, итальянское оливковое масло… Глобализация и индустриализация не оставляют выбора. Италия теряет свои позиции.
oloilГрустные истории в программе Presa Diretta.

Почему мы не покупаем оливковое масло в супермаркете? Всё просто.

Хорошее масло не может стоить дёшево. Только производство одного литра приличного качества стоит около 3 евро. Оливковое масло в прямой продаже уже не может стоить 2 евро по определению, но продаётся именно по такой цене в супермаркете.
Цены на хорошее оливковое масло высоки и начинаются от 10 евро за литр. Надо думать, что и где покупать. Здоровье дороже.

UPD1 В подтверждение моих слов: статья Siciliafan.it — указывают цену 6 евро за литр оливкового масла. Предполагаю, для масла приличного качества.

Вопрос: где тогда покупать настоящее оливковое масло? — про DOP и IGP

l’olio italiano ormai parla spagnolo

Итальянское масло теперь говорит по-испански. Made in Italy стоит дорого и хорошо продаётся. Оливковое масло, изготовленное в Италии, обязательно будет иметь успех. Но лидером по производству оливкового масла является Испания.
А крупным итальянским производителям приходится соответствовать объёму спроса, поэтому они покупают всё больше масла в Испании. Но рынок диктует свои условия: потребитель требует всё больше масла по более выгодной (см.низкой) цене. И крупные концерны, чтобы не прогореть, экономят, покупая масло в Испании — часто не самого высокого качества. Среди этого масла есть обычное низкопробное оливковое, в том числе ламповое и дезодорированное, которое, оказывается, можно (но противозаконно) превратить в оливковое масло для массовой продажи. Сейчас идут судебные разбирательства.

Всё больше скандалов с продукцией Made in Italy, которая вовсе не изготовлена из итальянских продуктов: итальянская мода, итальянское вино, итальянские сыры, итальянская ветчина, итальянское оливковое масло… Глобализация и индустриализация не оставляют выбора. Италия теряет свои позиции.
oloilГрустные истории в программе Presa Diretta.

Почему мы не покупаем оливковое масло в супермаркете? Всё просто.

Хорошее масло не может стоить дёшево. Только производство одного литра приличного качества стоит около 3 евро. Оливковое масло в прямой продаже уже не может стоить 2 евро по определению, но продаётся именно по такой цене в супермаркете.
Цены на хорошее оливковое масло высоки и начинаются от 10 евро за литр. Надо думать, что и где покупать. Здоровье дороже.

UPD1 В подтверждение моих слов: статья Siciliafan.it — указывают цену 6 евро за литр оливкового масла. Предполагаю, для масла приличного качества.

Вопрос: где тогда покупать настоящее оливковое масло? — про DOP и IGP

фисташковое…

UPD Начался сбор урожая!!!
В связи с чем информация будет обновлена 🙂
http://ctzen.it/

фисташкиНапоминаю, что грядет очередная, внеурожайная, ярмарка фисташек в этнейском городе Бронте.
В течение двух выходных подряд — в сентябре и в начале октября.

XXIII Sagra del Pistacchio di Bronte (2012)
27 — 30 settembre / 5 — 7 ottobre
SAGRA DEL PISTACCHIO 2012

А мы тем временем

фисташковое

UPD Начался сбор урожая!!!
В связи с чем информация будет обновлена 🙂
http://ctzen.it/

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Напоминаю, что грядет очередная, внеурожайная, ярмарка фисташек в этнейском городе Бронте.
В течение двух выходных подряд — в сентябре и в начале октября.

XXIII Sagra del Pistacchio di Bronte (2012)
27 — 30 settembre / 5 — 7 ottobre

А мы тем временем Читать далее

как используются каперсы

Давным-давно мы забросили рубрику под кодовым названием "clash of the titans", которая была придумана другом [info]anusoida (). Решила я реанимировать несколько рецептов сицилийской кухни, которые выкладывала в данной рубрике.
***
Заранее прошу прощения, если мой рецепт снова слишком прост и незамысловат, а также малоразнообразен в плане ингредиентов, но времени подумать было очень мало. С другой стороны, мне этот рецепт очень нравится именно из-за выше перечисленных характеристик :)))

Итак, в ответ на рыба в зеленом соусе, зацепившись сразу за 3 простейших ингредиента: каперсы, петрушка, оливковое масло (а где же его нет ;))), продолжаю.

Вначале предисловие: немного о каперсах

как используются каперсы

Давным-давно мы забросили рубрику под кодовым названием «clash of the titans», которая была придумана другом [info]anusoida ([info]darimini). Решила я реанимировать несколько рецептов сицилийской кухни, которые выкладывала в данной рубрике.
***
Заранее прошу прощения, если мой рецепт снова слишком прост и незамысловат, а также малоразнообразен в плане ингредиентов, но времени подумать было очень мало. С другой стороны, мне этот рецепт очень нравится именно из-за выше перечисленных характеристик :)))

Итак, в ответ на рыба в зеленом соусе, зацепившись сразу за 3 простейших ингредиента: каперсы, петрушка, оливковое масло (а где же его нет ;))), продолжаю.

Вначале предисловие: немного о каперсах Читать далее